Cardhu 12 Years — односолодовый шотландский виски из Спейсайда, выпускаемый винокурней Cardhu на холмах над рекой Спей. Исторически это семейное производство семьи Камминг: в XIX веке Элизабет Камминг расширила небольшую ферму в коммерческую винокурню, а позже бренд вошёл в портфель Diageo. Сегодня Cardhu известен и как самостоятельный солодовый виски, и как один из ключевых солодов в купажах Johnnie Walker.
Cardhu 12 Years выдерживается не менее двенадцати лет. Крепость — 40% ABV. Виски созревает преимущественно в бочках из американского дуба после бурбона; часть профиля связывают с мягкой водой и солодом из региона.
Аромат мягкий и округлый: спелые груши, яблоки, лёгкий цветочный мёд, ваниль и намёк на свежий дуб. Во вкусе — сладкие злаки, ириска, сушёные фрукты и тёплые пряности без агрессивного торфа. Послевкусие средней длины, сухое-сладкое, с остаточным мёдом и лёгкой древесной горчинкой. Характер Cardhu 12 — классический спейсайдский «лёгкий солод».
Подавать лучше в тюльпанообразном бокале при комнатной температуре. Небольшая капля воды раскрывает фрукты и снижает сладость спирта; со льдом напиток становится мягче, но теряет часть цветочных нюансов. Хорошо сочетается с мягкими сырами, песочным печеньем, яблочным тартом или просто как дижестив. Объём бутылки — 1000 мл.
Название «Cardhu» — имя конкретной винокурни. Крепость 12-летнего выпуска — 40%.
