Corazón Añejo

Corazón Añejo — мексиканская текила категории añejo бренда Corazon de Agave. Её делают из 100% голубой агавы (Agave tequilana Weber), выращенной на высокогорных полях региона Highlands в штате Халиско. Растения собирают вручную, затем сердцевины (piñas) медленно готовят, измельчают и сбраживают; дистилляцию проводят в небольших медных перегонных аппаратах. Текила регулируется мексиканскими нормами NOM/CRT для 100% agave. Линейка Corazon известна тем, что часть выпусков дозревает в бочках от конкретных американских виски; стандартный Añejo выдерживают в дубовых бочках не менее установленного для категории срока (añejo — минимум год). Профиль Anejo сочетает цитрусовую свежесть агавы, ноты дуба, ванили, лёгкую сладость и более округлое тело, чем у blanco. Цвет янтарный из-за контакта с бочкой. Крепость розлива — 40% об. (80 proof) для стандартной бутылки 750 мл. Подача: комнатной температуры в бокале для текилы или в широком снифтере, чтобы уловить дубовые тона; допустим лёд, но он приглушит цитрус. Коктейли вроде Old Fashioned или Anejo highball уместны, если не забивать напиток сладкими миксерами. Хранить плотно закрытой, вдали от прямого солнца.