Decoy Cabernet Sauvignon 2021

Decoy Cabernet Sauvignon 2021 — красное сухое вино калифорнийской линейки Decoy, основанной в 1985 году Дэном и Маргарет Дакхорн. Марка выросла из семейного виноделия Duckhorn и с 2008 года существует как отдельная винодельня со своим набором сортов, включая каберне совиньон. Апелласьон — Калифорния, США. Ягоды берут с участков Alexander Valley, собственных поместий и других калифорнийских хозяйств. Среди собственных виноградников для этого сорта — Ridgeline Vineyard, купленный в 2012 году на Oak Mountain в AVA Alexander Valley: десятки склоновых блоков, высоты почти до двух тысяч футов, посадка в основном каберне и других бордоских красных. В 2013 году добавлен Brownell Vineyard — около десяти акров каберне на древних аллювиальных гравии и песке у Russian River близ Гейсервилла: тёплое дно долины даёт спелость и глубину, тогда как горный Ridgeline отвечает за структуру. Программа Decoy сочетает собственные лозы и виноград проверенных гроверов; винодел Дана Эпперсон, уроженка округа Сонома, делает ставку на Соному для бордоских сортов. В 2014 году дом приобрёл винодельню в Хопленде, к северу от Сономы, чтобы держать контроль над процессом. Технология общая для дома: до ста пятидесяти отдельных ферментаций за винтаж, часто малыми лотами около пяти тонн, ручная сортировка, пробивка шапки в открытых ёмкостях, работа с бондарями и точный блендинг. Крепость этого урожая — 13,9% об. Вкус линейки California Cabernet строится на ежевике, аромат насыщенный и привлекательный: тёмная ягода, полнота и повседневный тон. Подавать в широком бокале для красного, чуть прохладнее комнатной температуры, к жареному мясу, грибам и выдержанным сырам. Стандартный объём — 750 мл.