Decoy Chardonnay 2022 — белое сухое шардоне калифорнийской марки Decoy, основанной в 1985 году Дэном и Маргарет Дакхорн. Цель линии — повседневный калифорнийский стиль без узкой апелласьонной этикетки. У этого выпуска обозначение California и состав сто процентов шардоне.
Шардоне для программы Decoy часто берут из Карнероса в округе Сонома, наряду с плодами партнёрских и собственных участков по штату. Винодел Дана Эпперсон, третье поколение сономской семьи, работает мелкими партиями: ручная сортировка, сотрудничество с бондарями и точный ассамбляж. С 2014 года часть процессов идёт на винодельне в Хопленде к северу от Сономы.
Сбор 2022 года стартовал рано: относительно низкая урожайность и тепло конца июля — начала августа ускорили созревание. В первые недели убрали совиньон блан, мерло, зинфандель и пино нуар. В начале сентября по Калифорнии прошла сильная жара, команды следили за прогнозом и снимали ягоды каждой зоны в нужной спелости. Позднесетябрьский дождь охладил лозы, уборку закончили в конце октября. Белые вина года дом характеризует как яркие и фруктовые.
Спецификация выпуска: двадцать процентов малолактического брожения, семь месяцев во французском дубе целиком, из них четверть новых бочек и три четверти нейтральных. Кислотность 0,61 г на 100 мл, pH 3,50, остаточный сахар 1,5 г/л, крепость 13,9 процента об., бутылка 750 мл. Энолог описывает манго, ананас, мандарин и сладкую цитрусовую цедру, на нёбе — живую кислоту, ваниль и поджаренный миндаль. Подавать охлаждённым в бокале для белого, к запечённой рыбе, креветкам, цитрусовым соусам и мягким сырам.
