Dewar’s 18 Years

Dewar’s 18 Years — шотландский blended Scotch whisky бренда Dewar’s, линейка с заявленной выдержкой 18 лет. Производство связано с Шотландией и историей дома Dewar: купаж солодовых и зерновых виски, затем дополнительная выдержка в дубовых бочках. В основе — метод двойной выдержки: сначала компоненты зреют отдельно, затем купаж снова кладут в бочки, чтобы сгладить стыки и собрать более цельный вкус. Возраст — 18 лет; выпуски 12, 15, 25 лет и лимитированные бутылки той же марки — самостоятельные, со своим купажом и характером. В аромате и вкусе обычно отмечают мёд, спелый фрукт, ваниль, мягкий дуб и лёгкую дымность или пряность — точный набор нот может немного меняться от партии к партии. Текстура ожидается более плотная, чем у младших купажей той же марки. Подача: комнатной температуры или слегка охлаждённым, в тумблере; допустима капля воды, чтобы раскрыть эфиры. Крепость этого розлива — 40 % об. Восемнадцать лет в дубе дают плотную текстуру и долгое послевкусие, поэтому этот купаж подают неспешно, комнатной температуры, в бокале с сужающимся краем; лёд здесь приглушает медовые и фруктовые ноты, ради которых выдержку и держали так долго.