Longmorn

Longmorn — односолодовый шотландский виски из Спейсайда, который выпускает одноимённая вискокурня в Морее. Предприятие основали в 1894 году Джон Дафф, Чарльз Ширрес и Джордж Томсон; позже им владели The Glenlivet Distillers, Seagram и Pernod Ricard через Chivas Brothers. Спирт линейки The Distiller’s Choice плотный, богатый и фруктовый. Зерно — шотландский ячмень; солод готовят вне площадки. Воду берут из местных родников, в том числе из колодца на территории. Солод затирают в чане из нержавеющей стали, сусло сбраживают в восьми деревянных бродильных чанах из лиственницы. Перегонка идёт на четырёх парах медных кубов: четыре wash still и четыре spirit still. Конденсаторы — червячные змеевики в деревянных чанах с водой, а не современные кожухотрубные охладители; такая схема даёт более тяжёлый, маслянистый дистиллят. Дальше спирт выдерживают в дубовых бочках. Используется сочетание американского и европейского дуба: в американском проявляются ваниль и кокос, в европейском — сухофрукты, специи и тёмные фрукты. Профиль The Distiller’s Choice: в аромате спелые фрукты, печёное яблоко, груша, ваниль и лёгкий дуб; во вкусе мёд, цитрусовая цедра, ириска и мягкие специи; в послевкусии долгий фруктовый шлейф с дубом. На этикетке линейки указано Speyside Single Malt Scotch Whisky. Полное название на этикетке — Longmorn The Distiller’s Choice, 70 cl, 40% об. Отдельный возраст и винтаж у этого выпуска не заявлены. Подавать лучше в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, при желании с несколькими каплями воды, чтобы раскрыть фруктовость. К еде логичны десерты с яблоком и грушей, мягкие сыры и орехи. Это односолодовый скотч без апелласьона Cognac. Возрастные и винтажные Longmorn отличаются от него бочками и профилем.