Machrie Moor

Machrie Moor — торфяной односолодовый виски шотландской марки Arran с острова Арран. Его делают на винокурне Lochranza на севере острова; компания Isle of Arran Distillers зарегистрирована в Шотландии. Название отсылает к вересково-торфяной пустоши Machrie Moor на западном берегу: там стоят бронзовые каменные круги, в том числе место, известное как «седло котла Фингала», — камень с отверстием, к которому, по местной легенде, великан-воин Фингал привязывал пса Брана. Первый розлив этой торфяной линейки вышел в начале декабря 2010 года и стал для Arran первым опытом торфяного солода; позже идея легла в основу южной винокурни Lagg. С 2019 года весь торфяной спирт на острове варят уже на Lagg, а Machrie Moor с этикетки Lochranza — ранний торфяной дистиллят северной площадки. Бутылка — 70 cl, крепость — 46% об., без холодной фильтрации и без добавленного красителя. Вода для солодового виски Arran берётся из Loch na Davie в холмах над винокурней и стекает по ручью Easan Biorach через шесть водопадов. Соложение: ячмень сорта Concerto с материка мелют в Lochranza, затирают с этой водой, сбраживают в деревянных бродильных чанах, затем дважды перегоняют в медных кубах (после первой перегонки около 23%, после второй в среднем около 68%). Выдержка идёт в дубовых бочках, в том числе после хереса и бурбона; цвет даёт только дерево. Профиль 46-процентного Machrie Moor: в аромате цитрус, торф и короткое облако дыма; во вкусе фрукты сада в стиле Arran, поджаренный бриошь, гриль-ананас, морская свежесть и чёрный перец; в послевкусии сливочная ваниль и тлеющий торфяной огонь. Подавать в тюльпане; при крепости 46% виски хорошо держит разбавление — достаточно небольшой порции воды.