Mortlach 16 Years — односолодовый шотландский виски с винокурни Mortlach в Даффтауне. Объём — 700 мл, крепость — 43,4% об. Нынешний шестнадцатилетний розлив продолжает историю первого самостоятельного солода 1992 года, когда Mortlach вышел в линейке Flora & Fauna. Для этого возраста заявлена выдержка исключительно в бочках из-под хереса: цель — насыщенные фруктовые и душистые оттенки поверх плотного характера, который бренд называет «звериным» и фирменным для завода.
Mortlach стала первой легальной винокурней Даффтауна после акцизного акта 1823 года, на месте прежнего нелегального производства. Бренд сравнивает устройство завода с семью холмами Рима: здесь семь перегонных кубов. Сложная схема 2,81-кратной дистилляции восходит к Александру Коуи, конец XIX века; вместе с традиционными червячными холодильниками worm tub она даёт густой спирт. Такие холодильники на открытом воздухе — большая редкость. В 1964 году часть оборудования обновили, но принцип Коуи сохранили. В 1971-м нагрев перевели на пар. В 2012 году Дейв Брум закрепил прозвище Beast of Dufftown — «зверь Даффтауна» — именно за нестандартной перегонкой и мощным вкусом. От 12-летнего, 20-летнего Cowie’s Blue Seal, выпусков для дьюти-фри и лимитированных винтажей этот 16-летний хересный розлив отличается бочками и возрастом.
Аромат смелый и сложный: варёные тёмные садовые фрукты, землистость и специи. Тело плотное, обволакивающее. Вкус: лёгкая кожистая пряность, абрикос и мёд, сладко-солёный контраст и тёмная округлая интенсивность. Финиш длинный и сложный, со сладким акцентом в конце. Рекомендуемая подача — с каплей-двумя воды, чтобы подчеркнуть сладость и «мясистость» спирта.
