Sobieski

Sobieski — польская пшеничная водка, названная в честь короля Яна III Собеского. Производство связано с заводом в Старогарде-Гданьском (Pomorska Wytwórnia Wódek / Distillery Sobieski): зерно выращивают в Польше, спирт получают из пшеницы и доводят до питьевой крепости на месте. Процесс — дистилляция пшеничного спирта с последующей фильтрацией через активированный уголь, без выдержки в бочке и без ароматизации базового выпуска. Владелец марки — Marie Brizard Wine & Spirits; помимо классической Sobieski Vodka, в линейке есть вкусовые версии (Espresso, Vanilla и другие). Вкус базового выражения чистый, сухой и относительно мягкий для пшеничной водки: в носу — зерно и лёгкая сладость, во рту — нейтральный спирт без выраженной жгучести, послевкусие короткое и сухое. Подавать её лучше охлаждённой до 4–8 °C в маленьком шотере или в высоких бокалах со льдом; в коктейлях — как нейтральная база для сауэров, хайболов и классических миксов с тоником, соком или вермутом. В магазине продаётся литровая бутылка крепостью 37,5 %, как указано на её этикетке; на других рынках встречается версия на 40 %. Возраст и винтаж к водке не применяются: это невыдержанный зерновой дистиллят.