The Macallan 12 Years Double Cask

The Macallan 12 Years Double Cask — двенадцатилетний односолодовый виски The Macallan из Спейсайда. Это гармоничный солодовый виски линейки Double Cask: спирт выдерживают не меньше двенадцати лет в бочках из европейского и американского дуба, которые в Херес-де-ла-Фронтера, Испания, предварительно вымачивают хересным вином. Цвет полностью натуральный и берётся из древесины и хересной подготовки. Линейку Double Cask бренд запустил в 2016 году и ставит её между коллекциями Sherry Oak и Colour: европейский дуб даёт классический для дома профиль с мягкими специями и сухофруктами, американский — ванильную сладость и свежие фруктовые тона. Бочки готовят в собственных бондарнях и бодегах в Хересе; затем пустые хересные каски везут на винокурню The Macallan Estate в Спейсайде и наполняют крепким фруктовым new make. Цепочка отслеживания бочек ведёт от испанских бондарных и хересных площадок до складов в Шотландии. Дегустационные заметки: в аромате ириска-фадж, цукаты апельсина и лимона, ваниль и мягкая пряность; во вкусе изюм в молочном шоколаде и сливочная карамель уравновешены апельсиновой цедрой и нежной специей; финиш средней длины со сладким дубом. Мастер виски Кирстин Кэмпбелл называет коллекцию сливочно-гладкими солодовыми виски, чья сложность растёт с возрастом. Оформление выпуска обыгрывает два дуба: белый — американский, красный — европейский, два оттенка красного — два типа хересной подготовки. Бренд предлагает сервировку в коктейлях Old Fashioned, Pasa Doble и Armonia; для чистой дегустации логичен тюльпановидный бокал при комнатной температуре. От 15- и 18-летних Double Cask и от Sherry Oak 12 этот выпуск отличается возрастом и набором бочек. Крепость этого выпуска — 40% об.