The Dalmore 12 Years

The Dalmore 12 Years — двенадцатилетний односолодовый виски шотландской винокурни The Dalmore на северном берегу Кромарти-Ферт в Хайленде. Выпуск относится к линейке Highland Single Malt Scotch Whisky: это виски с двенадцатилетней выдержкой. Крепость — 40% об. Сначала спирт выдерживают в бочках из американского белого дуба из-под бурбона. Затем часть партии переливают в бочки из-под хереса oloroso, а другую — в бочки из-под хереса PX (Pedro Ximenez). Финальный купаж собирают из этих потоков. Именно такой порядок выдержки, от бурбонной бочки к двум видам хереса, характерен для 12 Year Old. Во вкусе — цитрусовые ноты, шоколад и пряности; в аромате — апельсиновая цедра, мармелад и дуб. Подавать при комнатной температуре в тюльпановидном бокале, при желании с несколькими каплями воды, чтобы раскрыть цитрус и сухофрукты. Сочетается с тёмным шоколадом и десертами с орехами. Объём 1000 мл встречается в рознице; рецептура и крепость у литровой бутылки те же.