The Dalmore 15 Years — пятнадцатилетний односолодовый виски шотландского дома The Dalmore из линейки Principal Collection. Это хайлендский односолодовый виски: возраст 15 лет, объём 70 cl, крепость 40%. Дистиллерия основана в 1839 году Александром Матисоном. С 1867 года ею управляли потомки клана Маккензи: на бутылке появился королевский олень с двенадцатью отростками. Дом связывает этот знак с легендой 1263 года о Колине из Кинтейла, который якобы спас короля Александра III от атакующего оленя. Отсюда и герб на каждой бутылке.
Новый спирт получают на своеобразном наборе кубов. Он плотный и фруктовый, рассчитанный на долгую и сложную выдержку. Подбором бочек десятилетиями занимался Ричард Патерсон; сейчас мастер виски — Грегг Гласс. Для пятнадцатилетнего выпуска база набирает мягкую ваниль и мёд в американском белом дубе после бурбона. Затем спирт дозревает в разных выдержанных хересных бочках Apostoles, Amoroso и Matusalem Oloroso. Каждая дарит свой набор оттенков.
Нос: апельсиновый мармелад, корица и мускатный орех. Вкус: мандарин, ваниль, имбирь и давлёные яблоки. Финиш: карамелизированный апельсин и насыщенный тёмный шоколад. Патерсон называет напиток гладким, богатым и округлым — воплощением домашнего стиля. Подавайте при комнатной температуре в тюльпановидном бокале без льда, чтобы прочитать цитрус, специи и шоколад; капля воды допустима, если ваниль кажется плотной.
