Highland Park 16 Years — обозначение возраста на этикетке односолодового шотландского виски с винокурни Highland Park в Киркуолле на Оркнейских островах, к северу от материковой Шотландии. Бренд принадлежит группе Edrington; производство ведётся на одной из самых северных действующих солодовых винокурен страны. В портфеле дома есть и другие возрастные выражения, в том числе 12, 15, 18 и 21 год.
Характер дома связывают с оркнейским торфом, вересковым дымом и выдержкой в бочках из-под хереса. Солод коптят собственным торфом с острова, что даёт более мягкий, «вересковый» дым, чем у многих островных стилей. Дистиллят выдерживают в дубовых бочках, среди которых важное место занимает европейский дуб после хереса; это добавляет сухофрукты, специи и округлость. Возраст «16 Years» означает, что самый молодой виски в купаже бочек провёл в дереве не менее шестнадцати лет — это не винтажный год.
Для возрастных Highland Park характерно сочетание лёгкого дыма, мёда, цитрусовой цедры, ореха и сухофруктов. Крепость — 44,5% об.; этот розлив выходил под именем Wings of the Eagle в бутылке 700 мл. Подавать имеет смысл в тюльпановидном бокале при комнатной температуре, при желании с несколькими каплями воды, чтобы раскрыть дым и хересные тона. Это крепкий алкогольный напиток для неспешной дегустации, а не аперитив «залпом». От Highland Park 15 Year Old и розливов Cask Strength его отличают возраст, крепость и набор бочек.
