Old Pulteney 12 Years — односолодовый шотландский виски из винокурни Pulteney в прибрежном городе Уик на севере Шотландии. Морской характер местности чувствуется и в бокале: винокурня стоит у гавани, а в профиле 12 Years есть солоноватые прибрежные ноты. Возраст на этикетке относится именно к двенадцатилетней выдержке этой позиции, а не к другим возрастам или специальным выпускам той же марки.
Напиток созревает в бочках из-под американского бурбона и испанского хереса. Такая комбинация даёт золотистый цвет и сочетание ванильно-цитрусовой сладости с более сухими ореховыми тонами. В аромате обычно отмечают мёд, цитрусовую цедру, лёгкую солоноватость и намёк на дуб. Во вкусе — солодовый каркас, сливочная ваниль, сухофрукты от хересной бочки и мягкая пряность без тяжёлого торфа. Финиш относительно сухой, с морской минеральностью, которая отличает виски Уика от более фруктовых спейсайдских солодов.
Крепость классического 12-летнего выражения — 40% об. Объём бутылки в рознице чаще всего 700 мл. Подача: комнатной температуры в тюльпановидном бокале; капля воды раскрывает цитрус и ваниль. Хорошо сочетается с мягкими сырами и орехами; в коктейлях лучше оставить более молодые солоды, а этот выпуск пить чистым.
