Patrón Reposado — текила класса reposado дома Patrón. На испанском reposado значит «отдохнувшая»: спирт выдерживают в дубе не меньше четырёх месяцев. Для выдержки берут уже использовавшиеся бочки из американского, французского и венгерского дуба, и прежде всего — из американского. Сырьё — только голубая агава Weber, без зернового нейтрального спирта.
Цепочка производства начинается в высокогорье Лос-Альтос штата Халиско и заканчивается на Hacienda Patrón. Химадоры берут зрелые растения с высоким сахаром после не менее пяти лет роста. Пиньи рубят вручную и пекут в глиняных кирпичных печах: пар и отдых чередуют около семидесяти девяти часов, чтобы прогрев был ровным. Сок из запечённой агавы снимают сразу двумя путями — валковым прессом и каменным тахоной из вулканической породы массой около двух тонн. Сок с валков и сок с волокном от тахоны бродят порознь трое суток в небольших сосновых чанах, затем дважды гонят в малых медных кубах, которые спроектировал первый мастер-дистиллятор Франсиско Алькарас. Дистилляты смешивают. Серебряную основу для выдержанных выражений кладут в дуб и купажируют; так получают и Reposado.
Жидкость светлого янтарно-золотого оттенка. В аромате — свежая и томлёная агава; во вкусе — крупная нота запечённой агавы, лёгкий дуб, ваниль, мёд и тропические фрукты. Текстура гладкая, профиль — сложный, но собранный. По образному выражению мастера-дистиллятора Давида Родригеса Гарсии, в каждом глотке — «сердце преданности».
Крепость — 40% об. Помимо 700 мл, текилу выпускают в фасовках 50, 200, 375, 750 мл и 1,75 л; рецептура от формата не зависит. Подают её чистой или в коктейлях — пряной маргарите, паломе, Old Fashioned, эспрессо-мартини.
