Château Les Moines 2018

Château Les Moines 2018 — красное сухое вино апелласьона AOC Médoc на левом берегу Бордо. Его выпускает семейное хозяйство Vignobles Cruchon & Fils с адреса 2 Route de Vendays в коммуне Gaillan-en-Médoc. Это Cru Bourgeois из Медока; одноимённые вина из Pomerol и Lalande-de-Pomerol — другие хозяйства. Виноградники — участок примерно в четырнадцать–пятнадцать гектаров на глинисто-известняковом плато; средний возраст лоз в 2018 году — двадцать семь лет. Почвы лежат на эоценовой полосе «Calcaires de Couquèques» — фильтрующих известняках, богатых ископаемыми раковинами. Состав урожая 2018: семьдесят процентов каберне совиньон и тридцать процентов мерло. Сбор смешанный — механический и ручной. Мацерация длится от двадцати одного до двадцати восьми дней. Брожение идёт при двадцати восьми — тридцати двух градусах Цельсия в нержавеющих чанах с контролем температуры. Выдержка — двенадцать месяцев, также в нержавеющей стали. Цвет тёмный рубиново-пурпурный. В аромате — мясистая чёрная слива, чёрная смородина, табак и намёк на копчёное мясо, а также дикая малина, минеральность, лёгкий тост и тонкая сладкая пряность. Во рту вино полнотелое, с твёрдыми танинами, спелым фруктом и лакрицей каберне, ванилью и жареным фундуком на длинном финише; дополнительно звучат сочный кассис, земляника, кисловатые красные ягоды, фиалка, тонка и гвоздика. 2018 — тёплый год с тонким танином и хорошей интенсивностью плода, и вино уже на пике. Подавать при шестнадцати-восемнадцати градусах в бордоском бокале; при плотной структуре — короткое проветривание. К столу уместны ягнёнок, гриль из говядины и блюда с грибами.