DAOU Pessimist Paso Red Blend 2022 — красное купажное вино хозяйства DAOU Vineyards из калифорнийского региона Paso Robles на Центральном побережье. Братья Жорж и Даниэль Дау искали место для насыщенных красных вин и закрепились на западной стороне долины, в районе Adelaida District. Там расположен их эстейт DAOU Mountain: около 2200 футов над уровнем моря, известково-глинистые почвы, которые дом сравнивает с глиной и известняком правого берега Бордо, крутые склоны и прохлада Тихого океана примерно в четырнадцати милях, с потоками воздуха через Templeton Gap. Этот ландшафт объясняет, откуда берётся общий стиль хозяйства, но сам Pessimist 2022 — пасороблесский бленд конкретного урожая, а не эстейтное каберне с вершины горы и не усреднённый портрет линейки за несколько лет.
Купаж: 60% Petite Sirah, 22% Zinfandel, 16% Syrah и 2% Lagrein. Выдержка: десять месяцев во французском дубе, из них 50% новых бочек. Крепость: 14,9% об. Petite Sirah задаёт тёмный цвет и плотность, зинфандель добавляет спелую ягоду, сира — пряность, лагрейн остаётся тонкой деталью, дуб собирает танин в рамку, не стирая фруктовую основу.
Ароматика начинается с черники, бойзенберри и чёрной сливы. Дальше проступают лаванда, трюфель, какао, тамариндовая пряность, вишнёвый трубочный табак, кожа, мята и копчёное мясо. Вкус яркий и щедрый: чёрная вишня, клюква, крем-де-кассис и гранат, к фрукту присоединяются сирень, анис и чёрные оливки. Текстура шелковистая, послевкусие держит чернику и малину. Wine Enthusiast оценил этот выпуск в 92 балла.
Подавать лучше в широком бокале для полнотелого красного, чуть ниже тёплой комнатной температуры. Полчаса в декантере помогают разойтись первому дубовому и копчёному слою. К столу уместны стейк, баранина, блюда с копчёной корочкой и выдержанные сыры. У соседних винтажей 2021 и 2023 другие доли сортов и другой режим бочки.
