Réserve Mouton Cadet Haut-Médoc 2019 — это красное сухое вино линейки Réserve Mouton Cadet Haut-Médoc дома Baron Philippe de Rothschild.
Марка Mouton Cadet появилась в 1930 году, когда барон Филипп де Ротшильд выпустил вино под собственным именем, отсылающим и к Château Mouton Rothschild, и к его положению младшего сына (cadet). Позднее баронесса Филиппина де Ротшильд ввела линейку Réserve и в 1993 году открыла винодельню Mouton Cadet в Сен-Лоране-Медок. Коллекция Prestige задумана как обход знаковых бордоских аппелласьонов: после Пойяка путь идёт по левому берегу, включая Медок и О-Медок. Виноград для Haut-Médoc выращен в этом аппелласьоне, а вино несёт маркировку HVE (Haute Valeur Environnementale).
Технология линейки строится на ассамбляже и выдержке. Мерло даёт фруктовость и округлость, каберне совиньон — силу и каркас. Выдержка длится 16 месяцев, из них 8–10 месяцев вино контактирует с деревом. Снабжение строится на партнёрстве примерно со 150 виноградарями и многолетних контрактах.
Профиль линейки: глубокий красный цвет с гранатовым отливом; в аромате спелые красные ягоды, после воздуха — ваниль. Вкус открывается объёмно, с теми же красными фруктами; в середине появляются чёрные ягоды; финиш одновременно тонкий и плотный, с красно-чёрными тонами и лёгким мокко. Встречаются также ежевика, вишня-гриот и гибкие танины.
Подача: 15–17 °C. Дом предлагает тосты с кремом из фуа-гра и арабикой, медальон из оленины с бататом и утиные аранчини. Крепость урожая 2019 — 13,5% об.
