Yellow Tail Moscato выпускает семейная винодельня Casella Family Brands в австралийском Йенде. История хозяйства начинается с Филиппо и Марии Казелла, которые в 1957 году приехали из Сицилии, а в 1969 году заложили семейную винодельню. Сам [yellow tail] появился в 2001 году по замыслу Джона Казелла: вино должно быть понятным, лёгким в выборе и рассчитанным на повседневный стол. Марка зарегистрирована за Casella Wines Pty Ltd; сегодня линейку пьют в десятках стран, а производство по-прежнему связывают с Йендой.
Год урожая на этикетке не указан: это вино без винтажа, то есть купаж нескольких урожаев ради устойчивого вкуса. Общие правила дома такие: основа — виноград, единственная добавка — диоксид серы как консервант; дрожжи запускают брожение сока в вино и затем снимаются перед розливом, хотя следы дрожжей возможны. Вино подходит веганам. В 100 мл вина — 7,5% алкоголя, pH 3,3, 12,0 г углеводов и столько же сахаров (показатели винтажей 2023 года; от партии к партии они могут немного отличаться).
Стиль — сладкий и живой, с лёгкой бодрой игристостью, ярким фруктом и мягким нёбом. В аромате — белый персик, маракуйя и цветок апельсина. Во вкусе — снова маракуйя, киви и сладкая дыня, с акцентом на свежесть, а не на тяжесть. Это тихое вино с лёгким газом.
Подавать охлаждённым, само по себе или к острой азиатской кухне. Имеет смысл держать бутылку в холодильнике и наливать в бокал для ароматного белого. Родина вина — Йенда в Австралии.
