Monkey 47 — сухой джин из немецкого Шварцвальда, который выпускает винокурня Black Forest Distillers. Название отсылает сразу к двум цифрам: к сорока семи ботаникалам в рецепте и к крепости 47% об. Линейка вышла в 2010 году; с 2016-го марка входит в портфель Pernod Ricard, при этом производство остаётся в Чёрном лесу.
История бренда связывает формулу с британской традицией London Dry, индийскими специями и местным ландшафтом: по легенде, крылатый командир Монтгомери Коллинз в послевоенные годы держал гостевой дом «Wild Monkey» и собирал джин из можжевельника и шварцвальдских растений. Современный выпуск собрали Александр Штайн и дистиллятор Кристоф Келлер. Точный список из 47 растений хранится в секрете.
Технология многоступенчатая. Спирт — этиловый из мелассы сельскохозяйственного происхождения; крепость исходного спирта — 96,2% об. Ботаникалы настаивают около 36 часов в тёплом алкоголе при примерно 20 °C. Свежие корки померанца, лимона и помело добавляют к мацерату непосредственно перед перегонкой. Далее идут классическая дистилляция настоя и перколяция: пары проходят через дополнительные свежие растения в аппарате Carter-Head. Перегонку ведут при низком давлении, медленном нагреве и мягком охлаждении, отбирая только сердцевину фракции. Дистиллят около ста дней выдерживают в керамических сосудах, затем разбавляют очень мягкой родниковой водой Чёрного леса. Розлив — без тонкой фильтрации, партиями с индивидуальной нумерацией, в коричневое аптечное стекло, которое защищает ароматы от ультрафиолета.
Около трети растений собирают в самом Шварцвальде: побеги ели, листья ежевики, дягиль, акация, ромашка, шиповник, шалфей, вербена, ягоды боярышника; характерный поворот даёт брусника, которой делают предварительную мацерацию. Можжевельник берут с солнечных урожаев Италии или Хорватии. Цветочный слой строят на лаванде, акации, жимолости, ирисе, жасмине и монарде; пряный финиш — кубеба, кассия, кориандр, зерна рая, кардамон, гвоздика, мускат, лакрица. Цитрус — свежие необработанные корки, в том числе лимоны с Этны.
Профиль — цветочность, свежие цитрусы, ясный можжевельник, перечно-пряное тело и лёгкий намёк на клюкву. Подавать охлаждённым в джин-тонике или чистым.
