CHOYA AGE 3 Years — японский сливовый ликёр umeshu линейки выдержанных выпусков бренда CHOYA, который делают в префектуре Осака. Напиток относится к категории ликёров на японской сливе ume. На этикетке указан возраст 3 Years — заявленный срок выдержки этой версии.
Продукт готовят из сорта Nanko-ume, сахара и нейтрального спирта. Сырьё и способ производства совпадают с классической схемой umeshu у CHOYA: спелые плоды настаивают, затем ликёр выдерживают. AGE 3 Years проводит не менее трёх лет в дубовых бочках. Косточки сливы в готовом продукте не оставляют.
Крепость этой версии — 15% ABV, стандартный объём бутылки — 700 мл. Профиль зрелый и мягкий, с тонами ванили и дуба поверх сливовой основы. Вкус более округлый, чем у невыдержанных umeshu той же марки: сладость сливы сочетается с древесной сухостью, без резкого спиртового края.
Подавать имеет смысл охлаждённым, со льдом или с газированной водой — так бренд рекомендует пить umeshu. В коктейлях AGE 3 Years даёт сливово-ванильную середину и может заменить более молодой umeshu, если нужна более глубокая бочковая нота.
На бутылке указан минимальный срок выдержки. Рецептура ограничена тремя ингредиентами. География — Япония, производство связано с CHOYA в Осаке. По категории это ликёр/аперитив на ume.
