Buffalo Trace

Buffalo Trace — именной Kentucky Straight Bourbon Whiskey дистиллерии Buffalo Trace Distillery по адресу 113 Great Buffalo Trace во Франкфорте, штат Кентукки. Название отсылает к древним тропам бизонов, по которым первопроходцы шли на запад; одна из таких троп проходит через саму площадку. Это флагманский релиз линейки. Стиль — Straight Bourbon, зерновая основа — Mash Bill #1, крепость — 90 proof, то есть 45% об. Дистилляцию, выдержку и розлив ведут на этой площадке из кукурузы, ржи и ячменного солода. Спирт выдерживают в новых обожжённых дубовых бочках в складах возрастом около столетия, пока он не достигнет пика зрелости; возраст на этикетке не заявлен. Цвет — глубокий янтарный. В аромате — ваниль, мята и патока. Вкус приятно сладкий: коричневый сахар и пряность уступают место дубу, тоффи, тёмным фруктам и анису. Послевкусие длинное, гладкое и с выраженной глубиной. Ключевые ноты — ваниль, коричневый сахар, тоффи и тёмные фрукты. Пить его можно чистым, со льдом и в крепких коктейлях, где главную роль играет спирт. Сигнатурный рецепт Buffalo Trace Old Fashioned: 2 унции бурбона, четверть унции простого сиропа, по два дэша ароматических и апельсиновых биттеров, крупный прозрачный лёд, цедра апельсина; смешивать в стакане со льдом около сорока помешиваний, затем процедить.