Jack Daniel’s Single Barrel 100 Proof — теннессийский виски бренда Jack Daniel’s из коллекции Single Barrel, разлитый как Bottled in Bond при заявленных ста пруф. Полное название — «Jack Daniel’s Single Barrel 100 Proof Tennessee Whiskey».
Дистиллерия Jack Daniel Distillery находится в Линчберге, Теннесси. Выпуск продаётся только в избранных магазинах duty-free аэропортов мира.
Вода берётся из известнякового родника Cave Spring в двухмильной пещере в центре Линчберга. Затор — кукуруза, рожь и ячмень; смесь не меняли со времён рецепта основателя. После перегонки виски медленно капает сквозь десять футов угля из твёрдого сахарного клёна: угольное смягчение проходит весь спирт, а уголь изготавливают сами. Созревание идёт в новых бочках из белого дуба ручной работы: бочку здесь считают ингредиентом, а не тарой. Коллекция Single Barrel отбирает бочки вручную на верхних ярусах бочкового дома. Возрастной маркировки у этого 100 Proof нет: готовность определяют природа и время, а не календарь.
Статус Bottled in Bond означает крепость 100 proof, то есть 50% об. Закон 1897 года требует одного сезона дистилляции, одного дистиллера, одной дистиллерии, минимум четырёх лет на складе под федеральным контролем и разлива при 100 proof. Возраст конкретной бочки сверх этого минимума на этикетке не указан.
Вкус гладкий, ароматный, богатый и сложный, с полнотой стопруфового разлива и редкой отличительной мягкостью. Небольшие отличия от бутылки к бутылке — естественное свойство разлива из одной бочки.
Подавать лучше небольшим бокалом при комнатной температуре, чтобы оценить аромат и плотность; капля воды помогает сравнить интенсивность. Лёд и длинные миксеры скроют сложность, ради которой выбран 100 proof. Упаковка может различаться по рынкам.
