Laurent-Perrier Brut — фирменное невинтажное кюве дома Laurent-Perrier, которое называется La Cuvée. Это шампанское из апелласьона Champagne во Франции: виноград собирают в зоне контролируемого наименования, а сборку и вторичное брожение ведут на мощностях дома в Туре-сюр-Марн. Стиль линейки строится на необычно высокой доле шардоне — около 55 процентов — при примерно 35 процентах пино нуар и 10 процентах менье. Шардоне даёт светлый каркас и цветочно-цитрусовую линию, красные сорта добавляют плотность и длину, не превращая вино в тяжёлое пино-кюве.
Технология — классический шампанский метод с длительной выдержкой на осадке. La Cuvée проводит не менее четырёх лет на дрожжах — дольше, чем требует апелласьон от невинтажных кюве. После дегоржажа остаточный сахар держат в диапазоне brut, около 9 г/л: вино сухое, но не агрессивно костистое. Крепость — 12% об. Цвет — бледно-золотистый с устойчивым мелким муссом. В аромате — свежие цитрусы, белые цветы и намёки на белые фрукты и лёгкую выпечку после выдержки. Во вкусе — живая кислотность, лимонная цедра, зелёное яблоко, тонкий бисквит и сухой, протяжный финиш.
Подавать La Cuvée лучше охлаждённым, в бокале для игристого, как аперитив или к морепродуктам, устрицам, рыбе и лёгким закускам. Это не винтаж и не престижное кюве вроде Grand Siècle; millésime, розе и выдержанные престижные выпуски дома — отдельные вина. Бленд урожаев не фиксирован и от партии к партии может меняться. Название «шампанское» закреплено апелласьоном и относится только к винам из Champagne. Объём — 750 мл.
