Veuve Clicquot Brut — это невинтажный Yellow Label Brut дома Veuve Clicquot Ponsardin, шампанское из апелласьона Champagne во Франции. Дом основан в Реймсе в 1772 году, а современный стиль линии связывают с Мадам Клико, которая после 1805 года развила практику ассамбляжа и работу с осадком. Производство идёт в Шампани: виноград собирают в хозяйствах и у партнёров, затем делают базовые вина и выдерживают кюве в меловых погребах под Реймсом.
В купаже Yellow Label доминирует пино нуар, шардоне даёт свежесть, пино менье — округлость. Жёсткой пропорции сортов нет: дом каждый год подбирает её, чтобы сохранить узнаваемый профиль. Невинтажный брют собирают из вин текущего урожая и резервов прошлых лет. Выдержка — не менее 30 месяцев, дольше минимума апелласьона для безгодового шампанского. Крепость — 12% об.
В аромате и вкусе — спелые фрукты, белая вишня, ваниль и тосты после выдержки на осадке. Текстура плотная, пузырьки мелкие. Это сухое шампанское категории Brut, без винтажа на этикетке.
Подавать охлаждённым, в бокале для игристого или белого вина, как аперитив или к морепродуктам, птице и мягким сырам. Вкус может слегка отличаться от партии к партии ассамбляжа. Объём — 750 мл.
