Redbreast 12 Years

Redbreast 12 Years — флагманский ирландский виски Single Pot Still линейки Redbreast, который выпускает Irish Distillers на винокурне Midleton в графстве Корк. Название отсылает к малиновке: в конце XIX века так в Ирландии называли полнотелый виски стиля Pot Still, а современный бренд сохраняет эту связь с традиционным стилем. Это классический Irish Pot Still Whiskey: в заторе сочетают соложёный и несоложёный ячмень и перегоняют в медных кубах периодического действия. Напиток выдерживают не менее двенадцати лет в бочках из-под хереса олоросо и из-под бурбона; именно это сочетание дуба задаёт плотность и сухофруктовый характер, за которые линейку знают. Крепость стандартного выпуска — 40% об. Цвет в бокале глубокий янтарный. Аромат открывается спелыми фруктами, изюмом, инжиром и апельсиновой цедрой, к которым присоединяются ноты дуба, ванили, лёгких специй и ореховой сладости. Во вкусе полнотелость: маслянистая текстура, сухофрукты, ириска, тёплый дуб и мягкая пряность без резкой торфяной дымности, характерной для многих шотландских солодов. Финиш длинный, суховато-пряный, с оттенками хереса и дуба. Подавать лучше в тюльпановидном бокале при комнатной температуре; несколько капель воды раскрывают фруктовую сердцевину и смягчают дуб. К столу уместны твёрдые сыры, орехи, тёмный шоколад и десерты с сухофруктами. Оформление этикетки в разных странах может отличаться, но возраст «12 Years» относится именно к этому выпуску, а не к семейству целиком.