Réserve Mouton Cadet Médoc

Réserve Mouton Cadet Médoc — красное сухое вино линейки Mouton Cadet Réserve от Baron Philippe de Rothschild, собранное в апелласьоне Médoc на левом берегу Жиронды. Бренд принадлежит семье Ротшильдов, связанной с Pauillac и Château Mouton Rothschild: Réserve Médoc задуман как более плотный региональный купаж, чем базовый Mouton Cadet Bordeaux. В составе доминирует каберне совиньон, к которому добавляют мерло; пропорции урожая могут меняться, но каркас остаётся типичным для Médoc — структура каберне и округлость мерло. Виноград собирают с участков апелласьона Médoc AOC, где гравийные и песчано-глинистые почвы Левого берега дают каберне совиньон с выраженной танинной основой. Винификация следует классической бордосской схеме для красных: ферментация и мацерация, затем выдержка в дубовых барриках, которая добавляет ваниль, поджаренность и полирует танины. Крепость Réserve Médoc — 13,5% об. Цвет — глубокий рубиновый с гранатовыми отблесками. Аромат — чёрная смородина, спелая слива, кедр, лёгкий графит и дубовые ноты ванили и какао. Во вкусе — средне-полная плотность, спелая тёмная ягода, сухие танины каберне и более мягкое мерло в середине; послевкусие средней длины с тонами какао и кедра. Подача: 16–18 °C, декантация 30–60 минут для молодых партий. К блюдам — жареная баранина, стейк, утка, твёрдые сыры вроде Comté; к острым тайским блюдам вино будет казаться грубее. Это региональное Médoc AOC без указания винтажа и возраста в годах. Объём стандартной бутылки — 750 мл.