Tomatin 12 Years — двенадцатилетний односолодовый виски с одноимённой винокурни в шотландском Хайленде, к югу от Инвернесса. Это входной выпуск в линейке выдержанных солодовых виски Tomatin: бутылка отражает характер самой винокурни.
Купаж созревает в бочках из американского и испанского дуба. Американский дуб даёт ваниль и мягкую сладость; испанский — сухофрукты и более тёплую пряность. Возраст на этикетке относится именно к этому двенадцатилетнему выпуску и не смешивается с другими возрастами линейки.
Крепость — 43% ABV. Виски не проходит холодную фильтрацию: при добавлении воды или при низкой температуре может появиться лёгкая дымка. Цвет золотистый. В аромате — цветочный мёд, спелые яблоки, груша и ваниль. Вкус мягкий, с нотами сливочной карамели, печёного яблока, лёгкого дуба и цитрусовой цедры; финиш средней длины, сладковатый, с намёком на орех и сушёный абрикос.
Подавать лучше в тюльпановидном бокале, чуть ниже комнатной температуры. Несколько капель воды раскрывают фруктовую сторону, но разбавлять сильно не стоит — теряется плотность. Как диджестив или с лёгким сыром и яблочным десертом. У более возрастных выпусков Tomatin и версий бочковой крепости другой характер, а у 12 Years — свой, узнаваемый баланс сладости и дуба.
