Wolf Blass Yellow Label Cabernet Sauvignon 2019 — красное сухое вино линейки Yellow Label южноавстралийского дома Wolf Blass. Бренд связан с именем Вольфганга Бласса, винодела, который с 1960-х развивал стиль ярких, доступных вин Южной Австралии; сегодня марка входит в портфель Treasury Wine Estates. Yellow Label — массовая линейка, в которой каберне совиньон собирают из нескольких районов штата. Выпуск 2019 года происходит из Южной Австралии: ягоды набирают спелость в тёплом, относительно сухом климате, что даёт насыщенный цвет и плотную чёрноягодную основу.
Ферментация идёт в контролируемых условиях, а выдержка проходит в дубовых бочках. Дуб добавляет ваниль, кедр и лёгкий тост, не перекрывая сорт. В аромате и вкусе 2019 года доминируют чёрная смородина, тёмная вишня и слива, рядом — шоколад, специи и сухие травы. Тело среднее или чуть полнее среднего, кислотность держит структуру, танины плотные, но зрелые, без жёсткой зелени. Финиш сухой, с кедром и какао.
Подавать стоит при комнатной прохладе, около 16–18 °C, в бокале с широкой чашей. Вино подходит к стейку, баранине, тушёной говядине, блюдам с розмарином и твёрдым сырам. Молодому каберне полезна короткая декантация. Крепость — 13,5% об.; объём стандартной бутылки — 750 мл. Это винтаж 2019 линейки Yellow Label. Стиль может слегка отличаться от соседних урожаев из-за погоды сезона, но каркас сорта и дубовой выдержки у линейки сохраняется.
