XII Dry Gin — сухой джин Distilleries et Domaines de Provence из Форкалькье. Дом работает с 1898 года: сначала Distillerie de Lure, с 1974 года — нынешнее имя. Производство стоит у подножия горы Люр в Верхнем Провансе, между Альпами и Средиземноморьем. До этого выпуска дистиллерия более ста лет делала другие напитки и не выпускала джин, хотя в округе много дикого можжевельника. После трёх лет опытов Dry Gin XII вышел в 2019 году.
Имя отсылает к двенадцати растениям. Основа — дикие ягоды можжевельника: их собирают осенью в перчатках, встряхивая ветки над перевёрнутым зонтом. Ягоды вызревают около двух лет и дают смолистый, пряный и слегка горьковатый тон. К ним добавляют кориандр, сладкий миндаль, тимьян, райские зёрна манигетт, корень дягиля, корень ириса, кардамон, базилик, розмарин, эвкалипт и мяту. Состав заявлен как вода, спирт, дистиллят можжевельника и других растений плюс отдельные дистилляты базилика, розмарина, эвкалипта и мяты. Купаж собирают из пяти дистиллятов: один концентрированный из восьми плодово-пряных ботаник и четыре монодистиллята трав. Производитель относит напиток к dry gin: без искусственных ароматов и без сахара. Задумка — аромат прогулки по гарриге, одинаково выразительный в носу и во рту.
Крепость — 42°, объём — 70 кл. Цвет кристально прозрачный. Нос: можжевельник, свежесть, ментол, цветы. Вкус: можжевельник, растительная сила, перец, камфора, ментол и цветочное послевкусие. Хранить стоя при комнатной температуре.
Подача: чистым, с тоником или в джимлете. Производитель называет пару с лаймом, розмарином, базиликом, оливой и лавандой, а также gin-tonic и gin fizz.
