Pimm’s No. 1 — флагманский английский фруктовый кап марки Pimm’s, он же Pimm’s No.1 Cup; марка принадлежит Diageo. Крепость — 25% об.; напиток выпускают в бутылках 70 cl и 1 л. Это фруктовый освежающий спирит на джине: закрытый рецепт соединяет джин с ботаниками, карамелизованным апельсином и тёплыми специями. Цвет насыщенный янтарный, с золотистыми бликами. Это ликёр на джине (fruit cup) для длинных коктейлей.
Джеймс Пимм начал разливать No. 1 Cup в лондонских устричных барах в 1840-х: смесь джина, трав и ликёра подавали как готовый «джин-слинг» вместо чистого джина. Дальше были поставки солдатам на окраины империи, появление на ланчах королевы Виктории и открытие первого бара Pimm’s на Уимблдоне в 1971 году. Напиток связывают и с Royal Ascot, Chelsea Flower Show и Henley Royal Regatta. В 2010 году Pimm’s получил Royal Warrant как регулярный поставщик королевского двора. Цифра в названии — след линейки «капов»: No. 1 держит джин, а исторические No. 2–6 строились на скотче, бренди, роме, ржаном виски и водке; выпуски 2–5 сняли в 1970-х, а No. 6 убрали с полок в 2021-м. Точную формулу не раскрывают.
Аромат сложный фруктовый, с горьковато-сладким карамелизованным апельсином, цитрусом и тёплыми специями. Вкус — фруктовый, травяной и сладкий, с цедрой апельсина. Финиш гладкий, свежий, цитрусово-травяной, со специей, которая остаётся.
Фирменная подача: 50 мл Pimm’s No.1 и 150 мл лимонада (1:3) в высоком стакане со льдом, гарнир — апельсин или лимон, огурец, клубника и мята. Тот же купаж идёт в кувшин для сада и пикника; есть и варианты с имбирным элем, пуншем и игристым. Зимой Pimm’s подогревают: 50 мл напитка с 150 мл яблочного сока и долькой апельсина.
