Campari — итальянский красный bitter, который дом представляет как основу знаменитых аперитивов. Жидкость придумал Gaspare Campari в 1860 году; формула остаётся неизменной с момента создания. В 1867 году семья связала напиток с миланской Galleria Vittorio Emanuele II и Caffè Campari у площади Дуомо. Когда объёмы выросли, в 1904 году производство перенесли на завод в Sesto San Giovanni под Миланом — там же позже разместилась штаб-квартира группы. Технология такова: сначала готовят безалкогольный раствор трав, растений и плодов при температуре около 100 °C, затем добавляют чистый спирт и начинают мацерацию. По сути это спиртной ликёр из настоя горьких трав, ароматических растений и фруктов в спирте и воде. Точный список ингредиентов остаётся секретом; травник Bruno Malavasi говорит, что баланс рецепта распадётся, если убрать даже последний компонент. Внешне напиток прозрачный, с ярким «Campari Red». В аромате — сложные травяные, апельсиновые и цветочные тона. Вкус приятно горький, с бархатистым послевкусием и плотными нотами апельсина, трав и дерева. Подают как аперитив: Campari — сердце Negroni (равные части с джином London Dry и сладким красным вермутом в рокс со льдом и апельсином), а также Americano с вермутом, всплеском содовой, апельсином и лимонной цедрой.
Campari
итальянский красный bitter-аперитив на настойке трав и фруктов
2 000 ฿
Итальянский красный bitter Campari с 1860 года: травяно-фруктовая настойка, апельсиновая горечь и рубиновый цвет для аперитива и коктейлей.
Вкус и аромат
яркий красный цвет · горький апельсин · травы · цветочные ноты · бархатистая горечь · древесный тон
Как подавать
В рокс-стакане со льдом: Negroni (равные части Campari, london dry gin и сладкого красного вермута, долька апельсина) или Americano с вермутом, всплеском содовой, апельсином и лимонной цедрой.
