Moët Brut — это Moët Impérial Brut, флагманское невинтажное шампанское дома Moët & Chandon из Эперне, в апелласьоне Champagne. Дом основан в 1743 году Клодом Моэтом; сегодня это часть LVMH. Купаж строится вокруг шардоне, пино нуара и пино мёнье. Шардоне даёт цитрусовую свежесть и минеральность, пино нуар — структуру и красные ягоды, пино мёнье — округлость и фруктовость. Состав по годам и крю меняется: дом держит запас резервных вин, чтобы Impérial оставался узнаваемым из урожая в урожай.
Технология — традиционный метод шампанского. После сборки купажа вино проходит вторичную ферментацию в бутылке и выдержку на осадке. Impérial Brut проводит на дрожжах минимум 24 месяца — дольше обязательного минимума апелласьона для невинтажа. Затем бутылку дегоржируют и дозируют. Стиль — brut, то есть сухое шампанское с умеренной дозой. Крепость Impérial Brut — 12% об.
В аромате и вкусе — яркие жёлтые фрукты, цитрус, белые цветы, лёгкая выпечка и ореховые тона после выдержки. Пузырьки мелкие, кислотность живая, финиш сухой и свежий, без тяжёлой сладости. Это повседневный дом-стиль Impérial.
Подача: охладить примерно до 8–10 °C, бокал типа flute или tulip. К аперитиву, устрицам, рыбе на гриле, суши, мягким сырам и блюдам без острого соуса. В Таиланде бутылку 750 мл стоит держать в холоде.
