Los Vascos Cabernet Sauvignon — красное сухое вино хозяйства Viña Los Vascos в чилийской долине Colchagua. Имение принадлежит семье Ротшильдов из Шато Лафит и расположено у подножия прибрежной Кордильеры, примерно в 40 километрах от Тихого океана. Хозяйство было приобретено Domaines Barons de Rothschild (Lafite) в 1988 году; с тех пор виноградники и винодельня развивались как чилийский проект семьи. Базовый каберне совиньон относится к линейке Collection: это постоянный красный выпуск хозяйства.
Вино делается из каберне совиньон (около 85 процентов), с долей карменера, сира и мальбека. Виноград собирают вручную, после отбора ягод следует ферментация в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре около 25–28 °C, затем яблочно-молочное брожение. Выдержка длится около 12 месяцев: часть вина проводит это время в чанах, часть — в бочках из французского дуба, чтобы сохранить свежесть фрукта и добавить структуру.
Профиль свежий и фруктовый: красные и чёрные ягоды, вишня, чёрная смородина, лёгкие пряные и дубовые тона, умеренные танины и свежая кислотность. Крепость — 14% vol. Подача: 16–18 °C, декантация не обязательна, но короткая аэрация помогает раскрыть аромат. Хозяйство рекомендует вино к жареному мясу, Barbecue, пасте с мясным соусом и выдержанным сырам. Это столовое красное вино Чили категории DO Valle de Colchagua. Объём стандартной бутылки — 750 мл.
