Los Vascos Cromas Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2019

Los Vascos Cromas Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2019 — красное сухое вино чилийского поместья Viña Los Vascos в долине Кольчагуа. Хозяйство лежит у подножия Береговой Кордильеры, примерно в двухстах километрах к юго-западу от Сантьяго, в более прохладной части долины, где виноград охлаждает влияние Тихого океана. Семья Rothschild (DBR Lafite) приобрела усадьбу в 1988 году; площадь поместья около трёх тысяч шестисот гектаров, из них порядка шестисот сорока занято лозой, высота около ста пятидесяти метров, море — примерно в сорока километрах. Почвы вулканического происхождения: выветренный гранит, глина и сланец. Выпуск 2019 входит в линейку Cromas Cabernet Sauvignon Gran Reserva дома Domaines Barons de Rothschild Lafite. Сезон начался с сухой зимы: орошение пришлось запускать раньше, а за лозой следить особенно внимательно. Главным испытанием стали жара конца января и начала февраля, когда столбик доходил до сорока целых шести десятых градуса; холодные ночи помогли сохранить зрелость и баланс. Сбор для этого вина шёл с начала до конца апреля. Из-за объёма участки убирали и вручную, и машиной: лучшие кварталы, которые должны были войти в купаж, старались снять руками. Каберне совиньон брали с отобранных посадок на горных склонах и со старых лоз в сердце поместья. Виноград Cromas растёт на склонах Санта-Лусия: там сильная освещённость и резкий контраст дня и ночи, из-за чего сорт зреет медленно. Ягоды сортируют и отделяют от гребней, затем сбраживают в нержавеющих чанах; регулярные перекачки дают мягкую экстракцию танина. После яблочно-молочного брожения половину вина на двенадцать месяцев кладут во французские бочки — такова схема 2019 года. Купаж: восемьдесят восемь процентов каберне совиньон, десять сира и два карменера. Цвет рубиновый с гранатовой каймой. В аромате вишня, слива и кассис, гвоздика и корица, фон дерева и графита. Во вкусе плотность, живая кислотность и выразительные, но собранные танины. Подавать в широком бокале при комнатной прохладе, лучше после короткой декантации, к жареному мясу и выдержанным сырам. Стандартный объём — семьсот пятьдесят миллилитров.