Montes Classic Cabernet Sauvignon — это каберне совиньон из линейки Classic Series чилийского производителя Montes. Хозяйство основано в 1987 году и связано с долиной Кольчагуа; бренд входит в Montes Wines, а Classic Series — одна из его основных линеек. Происхождение вина — Apalta, Colchagua Valley, Chile; выпуск не привязан к конкретному винтажу. Это столовое красное сухое вино категории Classic.
Виноград для Classic Cabernet Sauvignon собирают с участков в Апальте. Сбор ручной. Ферментация проходит в стальных резервуарах; затем вино выдерживают восемь месяцев во французском дубе, из которых 35 процентов приходится на новые бочки. Крепость — 14,5% ABV. Объём стандартной бутылки — 750 мл; главное в этом вине — сорт, регион и выдержка, а не год урожая.
Вкус и аромат строятся вокруг чёрной смородины, тёмной вишни, сливы и специй; дуб добавляет ваниль, тосты и лёгкую дымность, не перекрывая фруктовый каркас. Тело среднее плюс, танин ощутимый, кислотность достаточная, чтобы вино не казалось тяжёлым. Подача: 16–18 °C, декантация 20–40 минут для молодого розлива. К столу — жареная говядина, ягнёнок, гриль и твёрдые сыры. Каберне других линеек Montes и мальбек Classic Series — отдельные вина. Апелласьон — чилийская долина Кольчагуа.
