Maker’s Mark Cask Strength — это выпуск кентуккийского бурбона той же семейной линейки, что и классический Maker’s Mark, но без доведения до стандартной розливной крепости. Производство связано с дистиллерией в Лоретто, штат Кентукки, где пшеница в заторе заменяет рожь. Этот бочковой выпуск остаётся неразбавленным после выдержки, поэтому фактический градус зависит от конкретной партии и баррелей.
Технология семейства Maker’s Mark включает тщательно отобранное зерно, медленную ферментацию и дистилляцию с последующей выдержкой в новых обожжённых американских дубовых бочках. Бутылки традиционно запечатывают красным воском. Главная особенность Cask Strength — отсутствие разбавления водой перед розливом: спирт выходит из бочки в той концентрации, которую дала выдержка. Возраст в годах на этикетке не указан, а крепость меняется от партии к партии.
Вкус у неразбавленного выпуска обычно плотнее, чем у стандартного Maker’s Mark: карамель, ваниль и сладкое зерно сочетаются с более жёстким дубом, перцем и спиртовой теплотой. Пшеница в заторе смягчает остроту относительно ржаных бурбонов, но высокая крепость всё равно требует воздуха в бокале. Капля воды или короткий отдых в тюльпане помогают раскрыть фруктовые и пряничные нюансы, не теряя маслянистости.
Подавать лучше в небольшом тюльпане или роксе, комнатной температуры, без льда в первой дегустации. Для лонгдринков выпуск слишком концентрирован: если смешивать, разбавлять стоит осознанно. Это американский бурбон.
