Jägermeister

Jägermeister — классический немецкий травяной ликёр марки Mast-Jägermeister SE из Вольфенбюттеля в Нижней Саксонии. Рецепт относится к 1934–1935 годам и связан с семьёй Маст; в 1935 году напиток вышел на рынок. Название отсылает к «главному егерю»: на этикетке — олень святого Губерта с сияющим крестом между рогами. Состав держится в секрете, но известно, что в него входят 56 трав, корней, плодов и специй, среди которых анис, мак, шафран, имбирь, женьшень, можжевельник, лаванда и корица. Процесс таков: ингредиенты измельчают, настаивают в смеси воды и нейтрального спирта, полученный мацерат выдерживают около года в дубовых бочках, затем купажируют с сахаром, карамелью, спиртом и водой, после чего жидкость проходит холодную фильтрацию. Крепость стандартного выпуска — 35% об. Цвет тёмно-коричневый, аромат пряно-травяной с нотами корней, аниса, цитрусовой цедры и лёгкой сладости. Вкус плотный, горьковато-сладкий, с долгим пряным послевкусием. Лучше всего пить его очень холодным, из морозильника, маленькими порциями; в барах часто подают как шот, в коктейлях вроде Jägerbomb или с тоником. Объёмы 700 и 1000 мл относятся к базовому травяному ликёру без возраста и винтажа.