The Singleton of Dufftown 21 Years — односолодовый шотландский виски линейки The Singleton, связанной со спиртзаводом Dufftown в Спейсайде. Название Dufftown указывает на конкретную площадку, а не на общий бренд без привязки к месту. Возраст 21 год относится именно к этому выпуску и не смешивается с 12-летними, 15-летними и другими выражениями той же марки.
Dufftown стоит в сердце Спейсайда, региона, известного солодовыми виски с фруктовым характером. Dufftown — дистиллерия с долгим производственным циклем и акцентом на мягкость. Для линейки The Singleton характерны медленная дистилляция и выдержка, которые дают округлый, доступный профиль, а не резкую торфяную дымность островов.
The Singleton позиционирует свои солодовые виски как результат неспешного процесса: длительная ферментация и спокойная перегонка на Dufftown, затем выдержка в дубовых бочках. 21-летнее выражение отличают зрелость после двух десятилетий в дубе и сложение фруктовых тонов с более глубокими нотами дерева, ореха и пряности. Крепость этого розлива — 43% об.
В аромате и вкусе 21-летний Dufftown плотнее младших выражений: спелые косточковые фрукты, цитрусовая цедра, мёд, мягкий дуб, иногда шоколад, орех и лёгкая пряность. Дым и торф для этой площадки не являются главным мотивом. Послевкусие длиннее, чем у 12-летнего Singleton of Dufftown, с суховатой дубовой рамкой.
Подача: тюльпанообразный бокал, комнатная температура или очень небольшая вода, чтобы раскрыть эфиры; со льдом — по желанию, понимая, что холод приглушает нюансы. Как дижестив после еды, к тёмному шоколаду или орехам, а не как база для сладких коктейлей, которые скроют возраст. Объём бутылки — 700 мл; это не отдельный винтаж с годом урожая, а возрастное выражение 21 Years.
Это односолодовый виски (single malt Scotch).
