Bushmills 16 Years — выдержанный ирландский виски линейки Old Bushmills Distillery из Северной Ирландии. Дистиллерия в деревне Бушмиллс, графство Антрим, работает у реки Буш и считается одной из старейших лицензированных винокурен региона: королевская лицензия на перегонку датируется 1608 годом, а текущая площадка была построена в 1784-м. Выпуск относится именно к возрастной отметке 16 лет.
Спирт получают тройной дистилляцией. После этого виски проводит не менее шестнадцати лет в отдельных бочках трёх типов: из-под бурбона, из-под хереса и из-под портвейна. Перед розливом содержимое сводят вместе и дают «пожениться» ещё в одной общей бочке. Крепость розлива — 40% ABV; объём бутылки — 70 cl.
В аромате и вкусе — сухофрукты, специи, орехи, шоколад и ваниль: хересные бочки дают сухофруктовую сладость, портвейн добавляет глубину ягод и специй, бурбонные — ваниль и мягкость зерна. Текстура округлая, с долгим тёплым послевкусием. Это собранный 16-летний виски с тройным бочковым происхождением.
Подавать имеет смысл при комнатной температуре, в тюльпановидном бокале, без льда или с небольшим количеством воды, чтобы раскрыть сухофрукты и шоколад. Для коктейлей выражение избыточно выдержано: логичнее пить его чистым.
